A diferença entre demais e de mais que ninguém explica direito
Eu vejo todo dia gente errando isso em comentários, fóruns, até em textos formais. A gente costuma falar "ela é linda demais" quando quer dizer que a pessoa é muito bonita, mas tem situação que o correto seria usar "de mais". Não é só preferência, é gramática.
Quando escrever junto: linda demais
O demais escrito junto funciona como advérbio de intensidade. É sinônimo de "muito", "extremamente", "enormemente". Quando eu digo "a obra ficou demais", estou dizendo que ficou muito boa, que superou expectativas. Na prática, você usa quando quer enfatizar uma qualidade ou estado. Exemplo prático: "O filme foi demais", "Ela canta demais bem", "O custo ficou demais alto". Em todos esses casos, demais substitui um advérbio de intensidade. Se você trocar por "muito" e a frase fizer sentido, tá usando certo.
Quando escrever separado: de mais
Agora de mais (separado) é outra história. Aqui "de" é preposição e "mais" é um pronome ou substantivo. Você usa quando se refere a quantidade excessiva, excesso algo. "Está sobrando de mais comida na mesa", "Ele quer receber de mais dinheiro", "Tem gente que pede de mais respeito". O teste é simples: se você puder trocar por "em excesso" ou "a mais", escreve separado. Se a frase ainda fizer sentido, era de mais. Se não fizer, era demais.
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Eu lembro de uma vez que revisei um contrato e o autor escreveu "o valor ficou demais elevado". Eu quase assinei porque estava cansado, mas dei uma olhada mais fria. O correto ali era "de mais elevado" porque se tratava de um valor excedente, um excesso. Mudei e o cliente nem percebeu a diferença, mas o texto ficou tecnicamente certo. Outro exemplo que muita gente não pega: "Falta de mais funcionários na equipe". Aqui é correto separado porque se fala de quantidade insuficiente, de pessoal a mais que precisaria. Já em "A reunião foi demais longa", o correto é junto porque é intensidade, não quantidade.
Tem uma pegadinha que os manuais não costumam destacar. Quando "mais" vem acompanhado de um substantivo, quase sempre vai separado. "Comprei mais livros" (separado, porque é quantidade). Mas "Os livros foram demais interessantes" (junto, porque é qualidade intensificada). Outra situação limitada: em linguagem informal, muita gente usa "demais" errado sem problemas. Em baladas, redes sociais, conversas do dia a dia, as pessoas escrevem "ficou lindo demais" mesmo quando o contexto pede separação. Funciona na prática porque o entendimento não quebra. Mas em textos formais, provas, concursos, essa liberdade não existe.
Um caso que me peguei recentemente: escrevi "a proposta era de mais ambiciosa" num e-mail pro chefe. Ele corrigiu na hora. O problema era que "ambiciosa" é qualidade, então deveria ser "demais". Eu pensei que era quantidade por causa do "era de", mas a estrutura tava errada. Desde aí, sempre que tenho dúvida, eu substituo mentalmente por "muito". Se funcionar, vou de junto. Resumo sem pretensão de resumo: linda demais = intensidade. Linda de mais = excesso quantativo. Se ainda tiver dúvida, use o teste da substituição por "muito" ou "em excesso". Se nenhuma das duas encaixar, reescreva a frase.
O download de material complementar não existe porque não tem PDF mágico que resolva isso. O que funciona é ler bastante e prestar atenção nos erros alheios. Eu mesmo ainda errava faz dois anos e hoje consigo identificar na hora. Não é dom, é exposição repetida ao problema. Se você quer se aprimorar, sugiro ler textos jornalísticos e notar como usam as duas formas. Jornais sérios acertam quase sempre. Redes sociais? Esquece. A bagunça lá é intencional e não serve de modelo.
